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クイックヨーグルト酵母で(*^－^*)



チョコメロンパン焼きました♪



ココア入りのクッキー生地をのせて焼きます！
クッキー生地には、アーモンドパウダーも入ってるので
さっくさく！で、ほろ苦いって感じですー　(ｏ￣∇￣ｏ）♪



中には、チョコチップも入れました☆
パン生地は・・・自家製酵母特有の、ふんわかもっちり♪

焼きたてをいただきましたが。
クッキーがさくさくさくさく・・・！！！

やばうまﾃﾞ━v(o´ з｀o)━ｽｩ♪

朝食べた、しっとりさっくりも美味しかった☆


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋


今日も午前中は、ハウス内の片付けでした！

しかし・・・・・あ・暑い　汗汗汗

２人で、ちょこっと作業しては
ハウスの外に出て休み、
ダクトをまとめて出したり、棚線を切ったりしました。

近所のハウスのご夫婦が心配して来られて
ジュースを差し入れしてくれました！

無理はすんな～熱中症になるから！って言って　(-`ω´-)ｳﾝ！

うれしかったですー！

でもホント！無理は禁物だと思いました。
危険です。

体が大事なのでね～☆

なかなかはかどりませんが、
朝夕中心でやっていきたいと思いマース！


  

クイックヨーグルト酵母から作った元種を使って
パン焼きましたよーん　v(￣▽￣)v ﾌﾞｲ



スイートブール！
帽子みたいなかわいいパンです　(´▽｀)♪



こうやって、絞り袋で
甘いクッキー生地をのせるんですね～☆

ちょっと、大き目の口金しかなくて
クッキーが斜めによがんでしまったけどー。

すぐオットが味見して、｡ﾟ+.(*｀･∀･´*)ﾟ+.ﾟｳﾏｲﾅ!! 　っとな。笑



どですかっ！？
うまく膨らみましたね～♪♪♪
ドライイースト使ったときと、ほぼ変わらない感じ！
こうなるとうれしいです　(ｏ￣∇￣ｏ）ﾜｲッ♪

香りは優しく甘い香り・・・。
捏ねてる途中も、イースト臭さがありません！
自家製酵母の特徴かなー☆

クイックヨーグルト酵母がしっかり起こってたので
生地もしっかり発酵してくれました！

久々の手捏ねだったので楽しかったです♪


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昨日は、ミニバスのアスリート選考会の続きでした・・。



さらに南部地区の子達の、代表１５名を合わせて（うちは北部）
夏休みにある強化合宿に参加する子を選考するというもの。
欠席もいたので、全部で２３名の参加！

枠は上位１５名。



色々、厳しい練習内容をこなしながら、、、
審査されていきます。

うちの次男も、暑さに参りながらも
なんとかついて行ってました！

きつそうだったわー　(●`･Д･)ゝｶﾞﾝﾊﾞﾙﾝﾊﾞ～！


で、結果は・・・


無事・・メンバーに入る！！



　.:.;::.;:´*)ｽ….:.;::Д´*)ｽ….:.;::(*｀Д´*)ｽｹﾞ─ｯ!!!


よ・よかった・・・。

まあ、欠席者がいて確立が上がったというのもあっただろうけど
運も味方してくれたか？

みんながみんな受けれるものではないので、
張り切ってたくさん勉強してきて欲しい～！

本人もちょーうれしそうでした♪





選考会の間・・・たいくつしていた三男は
宿題をするッ☆の図　笑

午後からは練習試合だったからねー。
帰ってするよりは・・・ってことで☆

おりこうさんだわー☆（←　はい、親ばか炸裂ねー　爆）
兄達に分けてあげたい、その心意気！


  

次男、無事帰ってきましたーヽ(´▽｀)/ｵｶｰﾘ～♪

やっぱり！
楽しかった～♪♪♪の、オンパレードでした☆

夜中、大騒ぎして
先生に怒られ廊下に立たされた・・・だの、
先生の部屋をピンポンダッシュ（←　なつかすぃ～）しただの。
ほにゃららくんがご飯９杯食べてお腹壊しただの。爆

思い出たくさんの修学旅行になったようです♪（そんなんばっか？笑）

あ、あんまりコアラの話しとか、水族館の話しとかは
出てこなかったわー　笑

寝不足で、２日目は先生の話聞くのが
苦しかったってことは聞いた　(´_ゝ`)ｸｯｸｸｸ･･

まあ、何はともあれ。
楽しいのが一番ってことで～♪
お天気もなんとかもったみたいだし！
良かったね(*^－^*)


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋


先週から、酵母をおこし始めてました！



まずはレーズン酵母。



レーズン酵母をもとにして、ヨーグルトを加えて
クイックヨーグルト酵母へ！



昨日から更に
クイックヨーグルト酵母をもとに
元種を作りました　(= ´ σ3｀) ﾌﾝﾌﾌ～ﾝ♪

時間が出来たら
近いうちにこれでパン焼こうっと♪

自家製酵母のほんのりあまーいシンプルなパンが・・・

早く食べたいっ　｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。


  

私の日々のパン作りサイクル。。。

だいたい夜、ドライイーストを使ってパンを作ります（機械捏ね）
で、そのパンを作ってる合間に、
自家製酵母が元気なときは、それを使って手捏ねで別に生地を作ります。
そして・・・手捏ねして一晩発酵させた生地で
翌朝５時に起きて自家製酵母パンを焼くのです。

ちびたちは、どちらかというと
ドライイーストを使ったパンの食感と味が好きな様子～・・・
だから、朝の焼きたてはほとんど私と旦那とさくら（？）が食べるんです♪

どちらも美味しいんですけどね（笑
ま、どーでもいいことなんですがｧ・・ (*＇ー＇*)ｳﾌﾌﾌﾌ

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んで、今朝は自家製酵母でコーンパンを焼きました



すごく生地がやわらかく・・・
作っているときから期待大ッ！！

夕べ、コーンの水切りをしっかりしたつもりだったのですが
生地にコーンを混ぜるとき、本には（またまた文枝さんの）
『やさしく混ぜ込み・・』と書いてあるので優しくしたつもりが
たぶんコーンをつぶしてるんですね
コーンから水気が出て生地が少しべたつきました。
でもそれがかえって良かったのか？
まあいっか！といつもの調子です（爆



全部で８個焼きました～(ｏ￣∇￣ｏ）ﾍﾍｯ♪
朝、焼きたてを食べたのですがすっごいふわふわ～



生地の味がシンプルなので、コーンの甘さが引き立ちます。



みてみて！美味しそうでしょう～
美味しかったです、はい



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夕べ、自家製酵母の元種を使ってパンをこねました
くるみをたっぷり入れて、フランスパン用粉を使ってます♪
油脂なしなので、ハードでシンプルなパンになりますね(*^－^*)
佐原文枝さんの本から。

昨日作った、ブリオッシュのような
卵たっぷりでバターの香りのする・・リッチなパンも好きですが、
こんなシンプルで素朴なパンも大好きです！
おまけに大好きなくるみたっぷりだし(ｏ￣∇￣ｏ）ﾍﾍｯ♪

くるみは、健脳食といわれていて脳の働きを良くする効果があるんですって！
くるみの油は体にすごく良いみたいなので
どんどん食べようと思います＾＾（あ、限度はありますけどね～＾＾；）


夕べこねて一晩発酵させた生地を



布どり発酵をさせて・・・



熱々にした鉄板の上に生地をのせて霧吹き。
２３０℃の高温で一気に焼き上げました
美味しそう～～～！くるみゴロゴロ♪


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今朝は寒くて、すんごい縮こまって寝てました～！
もう窓を開けて寝てたら風邪ひきそう～～
秋・・・いよいよ気配を感じますね＾＾



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この前、クイックヨーグルト酵母を起こしましたが、
酵母から元種を育てました
３日かけてここまでたくさん＾＾ｖ



今夜あたり・・・手捏ねでこねこねして仕込みませうかね
自家製酵母のパンは、もっちりしていて
ドライイーストとは違った食感がまたたまりません
あと、酵母の香りがいいんですよね～

ほんのり甘くて・・大好きです
くるみの入ったパンにしようかな～

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今朝はすごく涼しかったですね！
いよいよ秋めいてきて・・・なんだかうれしいような寂しいような
読書の秋、スポーツの秋、そして食欲の秋
食欲は年中なんですけど


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